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蕪湖虎盛工作餐公司小編給大家介紹下粉蒸雞的正確做法

首先要用的食材有，蔥花，生姜，雞塊，蒸肉粉，這種蒸肉粉就是在超市里面買的的，是五香口味兒的，蕪湖工作餐，雞塊我選用的是雞腿，因?yàn)橛秒u腿蒸出來的粉蒸雞，口感比較滑嫩，而且骨頭也比較少

做法，先把雞塊兒用清水清洗干凈血1水，里面加入蠔油，醬油上色，主要是要做成醬香口味的。

雞塊拌均，醫(yī)院工作餐多少錢，腌制三到五分鐘，然后再打入一個(gè)雞蛋，雞蛋可以起到，嫩滑增香的作用，然后再倒入蒸肉粉，不需要特別多，因?yàn)殡u肉里面的油比較少，所以只需要把表面有一層粉就可以了。

然后取一個(gè)蒸鍋，加水燒開，放入我們拌好的雞塊兒，在鍋中蒸20分鐘，蒸的時(shí)候，大家需要注意鍋中的水不要加得太少，以防干鍋。

蒸好以后，我們需要放蔥花，增加一些香味，再加入少許的蒸魚豉油，粉蒸雞塊跟粉蒸肉的區(qū)別就是，粉蒸肉吃起來是比較干的，油比較重，粉蒸雞，它吃起來是軟糯軟糯的，口感非常的好。

今天蕪湖工作餐公司小編給大家介紹下做茄子全素餡要注意的幾個(gè)問題：

1、全素餡的標(biāo)準(zhǔn)，這里是佛家的做法，要求不能有葷腥，肉、蛋和蔥蒜都不能用到。

2、選取的茄子不限外形顏色，只要不老，剛摘的嫩茄子，沒有蟲害。

3、豆腐一定是手工豆腐，蕞好酸漿豆腐。因?yàn)榉鸺宜仞W，工地工作餐多少錢，主要依靠食材的味道。如果是工業(yè)豆腐，沒有的豆腐的原香，這個(gè)餃餡盤出來也基本吃不下，沒有豆腐香味，出來的就是爛茄子味。

4、豆腐拌餡前不僅要炒，還要炒到出香。所以，炒豆腐要炒到粒粒帶焦黃，餡料香味主要靠它，香味的主調(diào)。

5、可以不給味精，但是味精不是化學(xué)品，大米提煉的味料。加入味精，能激發(fā)木耳的鮮味，進(jìn)而調(diào)出茄子的鮮。

6、茄子和木耳不需要前期處理，直接的切碎了拌餡就是。

下面給大家分享一下我們蕪湖工作餐公司是如何分辨新米和陳米的：

1、看顏色  

新米的色澤是透明潤澤的玉色，胚芽部位的顏色也是淺淺的乳白色。而陳米的顏色比較渾濁，質(zhì)量差的陳米有的呈咖啡色。

2、聞氣味  

新米聞起來有股非常清新的稻香味道，醫(yī)院工作餐公司，很好聞。而存放已久的陳米，聞起來只有米糠的味道，沒有清香味兒。

3、摸質(zhì)感  

正常加工拋光的大米，摸起來是圓滑的手感。陳米摸起來手感粗糙。但也有不法商販用石蠟、礦物油等物質(zhì)對陳米進(jìn)行再處理，這種偽裝成新米的大米，摸起來會(huì)有油膩感，并且粘手。

4、嘗硬度  

通常情況下，新米比陳米硬，選購的時(shí)候，用牙齒咬一下，米粒硬度大的質(zhì)量更好。除此之外，蒸熟的新米含水量高，口感松軟留香久，而陳米含水量低，吃起來較硬。